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外界對丁酸鹽原粉存在兩種誤解：
1）丁酸鹽如果沒用脂肪包被的話過不了胃部!
2）由于后腸道是堿性環(huán)境，所以丁酸易被解離， 以陰離子形式存在， 而丁酸根陰離子是沒有效果的，因無法被吸收，也無殺菌能力!
他們的理由是：
1）丁酸鈉在胃部被溶解，而丁酸透過胃壁被吸收掉了。
2）有機酸在不同酸堿值下被解離的情形如下：
酸性越強，丁酸越不易解離，大部分以完整丁酸形式存在 (解離/非解離 = 0.1 / 1)。
堿性越強，丁酸越易解離，大部分以丁酸根陰離子形式存在 (解離/非解離 = 138 / 1)。
而在后腸道中堿性較強 (pH > 7)，丁酸根陰離子 / 丁酸比例會大于 138 / 1. 所以他們宣稱丁酸到鹽到達不了后腸道。
事實如此嗎？
事實1：
早在1990年Galfi and Bokori 添加0.17%丁酸鈉原粉于日糧中，喂給從7 – 102公斤的豬只，回腸絨毛長度增長及盲腸隱窩深度加深。
事實2：
2006年Manzanilla等人指出添加0.3%丁酸鈉原粉可增加空腸絨毛長度及加深隱窩深度。回腸隱窩深度也加深了。結(jié)腸的杯形細胞數(shù)目也增加了。
以上2個事實證明丁酸鈉原粉是可過胃，也可到達前后腸道。
那丁酸鹽原粉是如何過胃到達前腸道及后腸道呢?
A、丁酸鈉在胃部解離釋放出鈉陽離子及丁酸根陰離子。胃部是酸性環(huán)境富含氫離子(H+)。氫離子又與丁酸根陰離子結(jié)合成為完整的丁酸被運送到腸道。
B、
1、丁酸以自動非離子擴散模式被吸收:
多年以來人們一直以為短鏈脂肪酸在結(jié)腸吸收是只以非離子擴散(non-ionic diffusion)的方式進入上皮細胞。
2、丁酸根陰離子以碳酸氫根離子轉(zhuǎn)換的方式被吸收:
其實丁酸根陰離子還可在上皮細胞頂膜(apical membrane)及基底膜(basolateral membrane)透過HCO3- 交換(碳酸氫根離子轉(zhuǎn)換的方式) 進入上皮細胞， 達到丁酸吸收的目的，此過程在結(jié)腸膜內(nèi)的空泡(vesicle)中被證實。
3、丁酸根陰離子也以其他短鏈脂肪酸濃度的增加的方式被吸收:
Charney等人于1998年在遠端結(jié)腸中更發(fā)現(xiàn)， 縱然在堿性的環(huán)境下(pH 7.4)，其他短鏈脂肪酸濃度的提高也有助丁酸根陰離子吸收，進入結(jié)腸上皮細胞內(nèi)。并強調(diào)這種機制是不受酸堿值影響，也就是說短鏈脂肪酸濃度越高， 則丁酸根陰離子吸收度越高。
C、Smith, D. J. 等人于2012年(J. Agric. Food Chem. 60:3151-3157)以肉小雞做試驗，用碳14標定丁酸鹽原粉中的丁酸，發(fā)現(xiàn)原粉丁酸在盲腸、結(jié)腸及泄殖腔釋放的量在進食后2， 4，8及12小時分別為0.3%，0.2%，0.1% 及0.4%。 脂肪保護的丁酸鹽在盲腸、 結(jié)腸及泄殖腔釋放的量在進食后2， 4， 8及12小時分別為0.8%，0.4%， 0.2%及0.4%。
以上打破原粉到達不了后腸道的謠言!!
1）丁酸鹽如果沒用脂肪包被的話過不了胃部!
2）由于后腸道是堿性環(huán)境，所以丁酸易被解離， 以陰離子形式存在， 而丁酸根陰離子是沒有效果的，因無法被吸收，也無殺菌能力!
他們的理由是：
1）丁酸鈉在胃部被溶解，而丁酸透過胃壁被吸收掉了。
2）有機酸在不同酸堿值下被解離的情形如下：
| 解離/非解離 | ||||
| 有機酸種類 | pKa | pH 4 | pH 6 | pH 7 |
| 甲酸 | 3.75 | 1.8 : 1 | 178 : 1 | 1778 : 1 |
| 乳酸 | 3.83 | 1.5 : 1 | 148 : 1 | 1479 : 1 |
| 苯甲酸 | 4.19 | 0.6 : 1 | 65 : 1 | 646 : 1 |
| 丁酸 | 4.86 | 0.1 : 1 | 15 : 1 | 138 : 1 |
| 丙酸 | 4.88 | 0.1 : 1 | 13 : 1 | 132 : 1 |
酸性越強，丁酸越不易解離，大部分以完整丁酸形式存在 (解離/非解離 = 0.1 / 1)。
堿性越強，丁酸越易解離，大部分以丁酸根陰離子形式存在 (解離/非解離 = 138 / 1)。
而在后腸道中堿性較強 (pH > 7)，丁酸根陰離子 / 丁酸比例會大于 138 / 1. 所以他們宣稱丁酸到鹽到達不了后腸道。
事實如此嗎？
事實1：
早在1990年Galfi and Bokori 添加0.17%丁酸鈉原粉于日糧中，喂給從7 – 102公斤的豬只，回腸絨毛長度增長及盲腸隱窩深度加深。
事實2：
2006年Manzanilla等人指出添加0.3%丁酸鈉原粉可增加空腸絨毛長度及加深隱窩深度。回腸隱窩深度也加深了。結(jié)腸的杯形細胞數(shù)目也增加了。
以上2個事實證明丁酸鈉原粉是可過胃，也可到達前后腸道。
那丁酸鹽原粉是如何過胃到達前腸道及后腸道呢?
A、丁酸鈉在胃部解離釋放出鈉陽離子及丁酸根陰離子。胃部是酸性環(huán)境富含氫離子(H+)。氫離子又與丁酸根陰離子結(jié)合成為完整的丁酸被運送到腸道。
B、
1、丁酸以自動非離子擴散模式被吸收:
多年以來人們一直以為短鏈脂肪酸在結(jié)腸吸收是只以非離子擴散(non-ionic diffusion)的方式進入上皮細胞。
2、丁酸根陰離子以碳酸氫根離子轉(zhuǎn)換的方式被吸收:
其實丁酸根陰離子還可在上皮細胞頂膜(apical membrane)及基底膜(basolateral membrane)透過HCO3- 交換(碳酸氫根離子轉(zhuǎn)換的方式) 進入上皮細胞， 達到丁酸吸收的目的，此過程在結(jié)腸膜內(nèi)的空泡(vesicle)中被證實。
3、丁酸根陰離子也以其他短鏈脂肪酸濃度的增加的方式被吸收:
Charney等人于1998年在遠端結(jié)腸中更發(fā)現(xiàn)， 縱然在堿性的環(huán)境下(pH 7.4)，其他短鏈脂肪酸濃度的提高也有助丁酸根陰離子吸收，進入結(jié)腸上皮細胞內(nèi)。并強調(diào)這種機制是不受酸堿值影響，也就是說短鏈脂肪酸濃度越高， 則丁酸根陰離子吸收度越高。
C、Smith, D. J. 等人于2012年(J. Agric. Food Chem. 60:3151-3157)以肉小雞做試驗，用碳14標定丁酸鹽原粉中的丁酸，發(fā)現(xiàn)原粉丁酸在盲腸、結(jié)腸及泄殖腔釋放的量在進食后2， 4，8及12小時分別為0.3%，0.2%，0.1% 及0.4%。 脂肪保護的丁酸鹽在盲腸、 結(jié)腸及泄殖腔釋放的量在進食后2， 4， 8及12小時分別為0.8%，0.4%， 0.2%及0.4%。
以上打破原粉到達不了后腸道的謠言!!
